ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC).
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ CMC) ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಎಕ್ಸಿಪಿಯಂಟ್, ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್, ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಕಠಿಣತೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ನೀರಿನ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ಮೌತ್ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. CMC ಯ ಈ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ CMC ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.